En BIOPARTNER aplicamos la liofilización a una amplia variedad de productos destinados a alimentación, ingredientes funcionales, cosmética, gourmet y pet food premium.
Optimizamos cada proceso según la naturaleza de la materia prima, el formato final deseado y la aplicación del producto, con el objetivo de preservar al máximo sabor, color, textura, estabilidad y valor del ingrediente.
Trabajamos en diferentes formatos según el producto.
Podemos trabajar producto entero, en rodajas, troceado, en cubos o en polvo. La viabilidad de cada formato depende de la materia prima, del comportamiento del producto durante el proceso y del uso final previsto.
Consúltanos para estudiar la mejor solución en cada caso.
La fruta liofilizada destaca por su sabor intenso, su ligereza, su estabilidad y su versatilidad en múltiples aplicaciones.
Es una solución muy valorada en alimentación, confitería, panadería, mezclas funcionales, snacks saludables, toppings, ingredientes premium y desarrollos a medida.
Además, permite conservar gran parte de sus compuestos de interés, como la fibra y determinados antioxidantes.
Contamos con una amplia experiencia en la liofilización de frutas como frambuesa, fresa, arándanos, plátano, manzana, piña, kiwi, mora y mango.»
Las verduras liofilizadas ofrecen una combinación muy interesante de practicidad, larga conservación y mantenimiento de propiedades.
Son especialmente útiles en ingredientes industriales, formulaciones alimentarias, platos preparados, soluciones instantáneas, mezclas vegetales y productos de alto valor añadido.
Su formato estable facilita el almacenamiento, reduce mermas y permite disponer del producto cuando se necesita.
Trabajamos con productos como: Boletus, guisantes, maíz, cebolla, ajo, tomate, puerro, zanahoria, chirivía, alcachofas, espárragos, aceitunas verdes y aceitunas negras.
La liofilización también abre oportunidades en cosmética, especialmente cuando se trabaja con activos sensibles o formulaciones cuya estabilidad en medio líquido es limitada.
Este proceso permite conservar mejor la funcionalidad de determinados ingredientes, reducir la humedad residual y mejorar la estabilidad del producto durante su almacenamiento.
Por eso resulta especialmente interesante en desarrollos cosméticos avanzados, soluciones en viales y productos destinados a encapsulados o aplicaciones de alta exigencia técnica.
En la alta gastronomía, la liofilización permite crear nuevas experiencias sensoriales, mejorar la presentación y abrir posibilidades creativas en textura, concentración de sabor y decoración.
En BIOPARTNER acompañamos este tipo de desarrollos con un enfoque técnico y de I+D, adaptándonos a las innovaciones y creaciones de cada cliente durante todo el proceso, desde el estudio inicial hasta la fabricación industrial.
La liofilización tiene también un gran recorrido en alimentación premium para mascotas, donde la calidad del ingrediente, la seguridad, la estabilidad y la conservación natural son factores clave.
Este tipo de solución permite desarrollar productos con alto valor añadido, cómodos de almacenar y con excelente aceptación en segmentos gourmet y especializados.
Es una línea especialmente interesante para marcas que buscan diferenciación y calidad percibida.
Podemos trabajar con: carnes, pescados, verduras, derivados, piensos…
La liofilización de extractos permite obtener ingredientes estables, concentrados y fáciles de incorporar a distintos desarrollos industriales.
Es una vía especialmente útil cuando se busca preservar compuestos sensibles, mejorar la conservación del ingrediente y facilitar su manejo en formulación.
En BIOPARTNER obtenemos extracto de hidroxitirosol a partir de aceituna mediante liofilización, una línea con interés creciente por su perfil antioxidante y sus posibles aplicaciones en alimentación, ingredientes funcionales y otras áreas de innovación
